Ursprünglich als robuste Ladenmühle für Bohnen, Gewürze und Getreide gebaut, hat sie sich in der Specialty-Szene zur Referenz für Filterkaffee hochgearbeitet und irgendwann auch Espresso-Baristi überzeugt, die auf maximale Extraktion aus waren. Ihre Silhouette erkennt man inzwischen auf jedem Tresen zwischen Melbourne und Hamburg. Die EK43 S packt dieselbe Mahltechnik in ein kompakteres Gehäuse und macht sie damit auch für kleinere Caffè-Bars und Röstereien mit begrenzter Tresenfläche interessant.
Das Herz sind 98-mm-Flachscheiben aus Hartgussstahl, angetrieben von einem Motor mit bis zu 1.300 W. Damit schafft die EK43 S rund 19 bis 21 Gramm pro Sekunde. Ein 250-g-Beutel ist schneller gemahlen, als der Kunde seine Karte gezückt hat. Wichtiger als das Tempo ist aber, was dabei herauskommt: eine außergewöhnlich gleichmäßige Partikelverteilung, die hohe Extraktionsraten ermöglicht. Übersetzt heißt das: mehr Süße, mehr Klarheit, weniger Bitterkeit im Filter. Die Scheiben halten bei mittlerer Einstellung etwa 6.000 kg Kaffee durch, also Jahre im Ladenbetrieb.
Von Filter und Espresso bis türkischfein deckt sie alles ab, eingestellt über ein großes Rad, einfach und präzise. Ein Taschenhalter am Auslauf macht das Abfüllen der Kundentüte zur Einhandsache.
Was die EK43 S nicht hat: Display, Rezepte, Dosierautomatik. Sie mahlt, solange Du sie mahlen lässt – das ist kein Mangel, sondern Prinzip. Wer eine Espressomühle für den Rush sucht, ist mit einer On-Demand-Mühle besser bedient. Wer eine kompromisslose Allround-Mühle für Verkauf, Filter und Single Dosing sucht, kommt an ihr kaum vorbei. Wir sagen: Die Königin ist nicht kleiner geworden, nur ihr Thron.
Steckbrief
- Maße (B/T/H)
- 230 × 410 × 680 mm
- Gewicht
- 24,5 kg (netto)
- Mahlscheiben
- Ø 98 mm, flach, Hartgussstahl
- Lebensdauer Mahlscheiben
- ca. 6.000 kg (bei mittlerer Einstellung)
- Motor
- max. 1.300 W, 200–240 V
- Leerlaufdrehzahl
- 1.450 U/min (50 Hz)
- Mahlleistung
- ca. 19–21 g/s, türkischfein ca. 10–12 g/s
- Bohnenbehälter
- ca. 250 g (optional 500 g oder 1.500 g)
- Farben
- Schwarz matt, Weiß matt (jeweils Feinstruktur)
Features (u.a.)
- Mahlqualität und Leistung der EK43 im platzsparenden Gehäuse
- 98-mm-Flachmahlscheiben aus Hartgussstahl
- hervorragende Partikelgrößenverteilung für hohe Extraktionsraten
- einfache, präzise Mahlgradeinstellung über Stellrad
- Taschenhalter für den Bohnenverkauf
- optional Mahlscheiben für Gewürze, Getreide, Mohn und Leinsamen
- optional Zentrierwerkzeug, Dosierbecher aus Edelstahl und größere Bohnenbehälter
Was uns besonders gefällt
- EK43-Mahlbild auf kleinerer Fläche
- Filterkaffee mit beeindruckender Klarheit
- ein Kundenbeutel in Sekunden
- Scheiben, die Jahre halten
- eine Ikone, die keine Elektronik braucht
