Der famose Ruf der Süditaliener schallt schon länger bis weit hinter die Alpen. Gleichwohl war es bis dato schwer, an ihre exquisiten Röstungen zu kommen. Seit 1950 röstet Familie Quarta im Salento – nachtschwarz, wie es hier Brauch ist, aber in einer Qualität, die ihresgleichen sucht.
Die ersten Fans der Torrefazione, die heute in 4. Generation von Gaetano und Edoardo geleitet wird, waren seinerzeit im historischen Zentrum Lecces die Flieger des örtlichen Flughafens, zu deren Ehren die Spitzenmischung des Hauses den Namen „Avio" trägt. Zu Recht: Dieser 90/10 ist ein echter Überflieger.
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