Mokarico fußt zwar auf einer seit Jahrzehnten bestehenden Rösttradition, findet aber letztlich erst 1984 zu jener eigenständigen Tonalität, die die Torrefazione aus Borgo San Lorenzo nördlich von Florenz heute auszeichnet. Seinerzeit öffnete Marco Paladini, der Neffe der Gründer, das Unternehmen für moderne Ideen und frische Ansätze. Dieser Spagat verhilft Mokaricos zum Teil INEI-zertifizierten Mischungen wie dem MK Columbia oder dem eigentlich eher mit dem Mezzogiorno flirtenden Heißsporn Rossa zu eigenständigem Charakter sowie einer Konsistenz, die selbst in Italien Ihresgleichen sucht.
Mit der hauseigenen Topmischung Noir, einem mit sicherer Hand komponierten 70/30, haben die Toskaner eine weitere spannende Variante im Köcher, gleichfalls mit dem INEI-Zertifikat geadelt. Dabei kommen immerhin sieben sorgfältig aufeinander abgestimmte Provenienzen zum Einsatz: ein Santos aus Brasilien, gewaschener Robusta aus Indien sowie Arabikas aus Honduras, Kenia und Äthiopien.
Tonalität: samtig, intensiver Duft; Anklänge an frisch geröstetes Brot & Nuss
Besondere Kennzeichen: Mokaricos Top-Mischung ist ein filigran komponierter Blend, kein reiner Arabica. INEI-Zertifikat? Formsache.
Röstgrad: römisch
Region: Toskana
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Artikelnummer: | 1457 |
| GTIN: | 8003364001302 |
| Kategorie: | Röstkaffee |
| Hersteller: | Mokarico |
| Mahlgrad: | ganze Bohne |
| Röstgrad: | römisch |
| Zusammensetzung: | 70% Arabica / 30% Robusta |
| Artikelgewicht: | 1,00 kg |
| Inhalt: | 1.000,00 g |
| Herstellerinformationen: |
Mokarico Web: https://espressonisten.de/mokarico |
