Supremo 70/30 1000g

Das noch recht junge Label aus Selvazzano Dentro bei Padua um Massimo Pedron, erst 2004 gegründet, bezieht seinen Rohkaffee bewusst von nachhaltig bewirtschafteten Plantagen. Um höchste Qualität zu gewährleisten, werden ausschließlich reife, handgepflückte Bohnen, die im Schatten in einer Höhe von 1.100 bis 2.000 Metern wachsen, verwendet. Sämtliche Lieferanten von Pedron sind Rainforest Alliance- & UTZ-zertifiziert und respektieren die Umwelt in vollem Umfang.

Auch die Herkunfts-Finca der jeweiligen Rohkaffees ist auf jeder einzelnen Tüte transparent angegeben; ebenso die Varietäten. 

Umso stolzer sind wir, die auch sensorisch über jeden Zweifel erhabenen, handwerklich in Langzeitröstung hergestellten Mischungen und Single Origins des Familien-Labels nun auf dem deutschen Markt einem größeren Kundenkreis bekannt machen zu dürfen. 

Der Supremo – ein im besten Sinne klassisch geschulter 70/30, der im Direktvergleich mit dem eleganten Platzhirsch Classic aus demselben Stall etwas beherzter aufs Gaspedal tritt – dürfte die Ideallinie zwischen vollem Körper (hallo Milchgetränk!) und formvollendeten Manieren mit spannenden aromatischen Nebenschauplätzen geradezu schlafwandlerisch finden. Er verzeiht, ohne konturlos zu wirken – und weiß doch stets, wann es gilt, sich jenseits allzu harscher Töne mittels seines Robustas aus Guatemala Gehör zu verschaffen. Ob im Cappu, als Caffè oder als Lungo, im Siebträger oder (noch!) im Vollautomaten: Der Supremo glänzt auf jedem Parkett. Ein Volltreffer!

Tonalität:  weich, voll und warm – eine echte Karamellbombe mit malzigem Unterton
Besondere Kennzeichen: Venedig ist nicht weit, weder gedanklich, noch sensorisch. Norditalien in Perfektion.