Classic 85/15 250g Moka (Dose)

Das noch recht junge Label aus Selvazzano Dentro bei Padua um Massimo Pedron,
erst 2004 gegründet, bezieht seinen Rohkaffee bewusst von nachhaltig
bewirtschafteten Plantagen. Um höchste Qualität zu gewährleisten, werden
ausschließlich reife, handgepflückte Bohnen, die im Schatten in einer Höhe von
1.100 bis 2.000 Metern wachsen, verwendet. Sämtliche Lieferanten von Pedron sind
Rainforest Alliance- & UTZ-zertifiziert und respektieren die Umwelt in vollem Umfang.
Auch die Herkunfts-Finca der jeweiligen Rohkaffees ist auf jeder einzelnen Tüte
transparent angegeben; ebenso die Varietäten. Umso stolzer sind wir, die auch sensorisch über jeden Zweifel erhabenen,
handwerklich in Langzeitröstung hergestellten Mischungen und Single Origins des
Familien-Labels nun auf dem deutschen Markt einem größeren Kundenkreis bekannt
machen zu dürfen.

Ganz vorneweg marschiert hier der Classic, ein exquisit abgestimmter, fein ziselierter
85/15 aus Norditalien, wie er im Buche steht. Hier treffen Arabicas aus Brasilien,
Kolumbien, El Salvador sowie ein Sigri AA aus Papua Neu-Guinea auf einen
guatemaltekischen Robusta – und alles wird gut! Korrekt eingemessen, ergibt dies in
der Tasse einen wahren Charme-Bolzen von Espresso, der einem fast automatisch
ein Monsignore-Bärtchen auf die Oberlippe zaubert. Und auch als Cappuccino weiß
der Classic jenseits jeglicher Bitternote mit Anklängen an Haselnuss und
Karamellschokolade zu gefallen. Eine in jeder Hinsicht runde, saubere Sache.

Tonalität:  fein ausbalanciert, zwischen floral und gewürzig – Anklänge an Karamell, Nuss und
Milchschokolade.
Besondere Kennzeichen: Norditalienische Röstkunst in Perfektion und für jeden Anspruch.
Röstgrad: norditalienisch
Region: Venezien