La Bohème – Colombia La Virginia
Ananas, Maracuja, süßer Kakao: Das klingt nach Dessert und ist doch ein Kaffee aus Huila. Gemacht hat ihn Rafael Aya Martínez, der seit über 20 Jahren Kaffee anbaut und sich seit 2016 ganz auf Specialty konzentriert. Gemeinsam mit seiner Frau Elvira Cuéllar führt er die Finca La Virginia, eine kleine, nachhaltig bewirtschaftete Farm, auf der neben Kaffee auch Obst, Gemüse und Zuckerrohr wachsen. Sein Steckenpferd ist die Fermentation. Nach seinem Studium am SENA experimentiert er mit allem von der klassischen Waschung bis zu anaeroben Prozessen von bis zu 150 Stunden, und seine Mikrolots aus Pink Bourbon und Caturra kommen in internationalen Wettbewerben regelmäßig auf über 88 Punkte. Für diesen Natural hat er die Fermentation verlängert, und das zahlt sich aus: Die Tasse hat einen vollen, samtigen Körper, eine tropische Säure und viel süßen Nachhall, dazu eine dunkle, weinige Tiefe. Ein Kaffee, der Frucht und Süße ziemlich ernst nimmt.
Tonalität: Ananas, Maracuja, süßer Kakao, Traubenwein, samtiger Körper, tropische Säure
Besondere Kennzeichen: Mikrolot von Rafael Aya Martínez (Finca La Virginia), Pink Bourbon und Caturra, Natural mit verlängerter Fermentation
Röstgrad: Omni Roast für Filter und Espresso
Region: Tschechische Republik
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Artikelnummer: | 16939 |
| HAN: | P930226 |
| Kategorie: | Röstkaffee |
| Mahlgrad: | ganze Bohne |
| Röstgrad: | FilterOmniSpecialty Coffee |
| Zusammensetzung: | 100% Arabica |
| Artikelgewicht: | 0,24 kg |
| Inhalt: | 226,00 g |
| Herstellerinformationen: |
La Bohème Web: http://www.labohemecafe.eu/ |
