Es ist nicht unsere Kernkompetenz, doch hier konnten wir einfach nicht widerstehen: Die kleine Rösterei La Bohème aus Prag verwöhnt Gaumen und Nase
gleichermaßen mit edelsten, meist sortenreinen Filterkaffees und tief gestaffelten Espressi. Dabei entpuppt sich Charles Fleer als in der Tschechischen Republik hängen gebliebener New Yorker, der vor Projekt-Ideen schier überquillt und mehr als ein Viertel des Jahres in den Anbauländern verbringt.
In der kolumbianischen Huila-Region wächst eine der gefragtesten Sorten der aktuellen Specialty-Szene: Pink Bourbon, hier zu 100 % sortenrein. Die Bohnen stammen von einer Gruppe kleiner Farmer aus Acevedo, Timaná und Pitalito, die der Exporteur Azahar Coffee langfristig begleitet, mit fairen Beziehungen und lückenloser Rückverfolgbarkeit bis zum Ursprung. Angebaut wird auf 1.500 bis 1.650 Metern, nach der Ernte folgt eine traditionelle zweistufige Fermentation, anschließend trocknet der Kaffee 15 bis 21 Tage langsam in der Sonne. Die Prager Rösterei La Bohème, die ihre Kaffees seit 2006 persönlich auf den Farmen auswählt, röstet sehr gezielt und lässt damit die natürliche Süße des Kaffees ungestört zur Geltung kommen. In der Tasse zeigt sich ein feines, florales Aroma mit seidigem Körper und lebendiger Fruchtsäure. Er funktioniert als Filterkaffee ebenso gut wie als modern zubereiteter Espresso.
Tonalität: Maracuja, Pfirsich, schwarzer Tee, seidiger Körper, lebendige Fruchtsäure
Besondere Kennzeichen: 100 % Pink Bourbon von kleinen Farmern aus Huila, gewaschen, langsam getrocknet; vielseitig für Filter und Espresso
Röstgrad: Omni-Roast
Region: Tschechische Republik
| Produkteigenschaft | Wert |
|---|---|
| Artikelnummer: | 17124 |
| Kategorie: | Röstkaffee |
| Mahlgrad: | ganze Bohne |
| Röstgrad: | FilterOmniSpecialty Coffee |
| Zusammensetzung: | 100% Arabica |
| Artikelgewicht: | 0,23 kg |
| Inhalt: | 226,00 g |
| Herstellerinformationen: |
La Bohème Web: http://www.labohemecafe.eu/ |
