LPDC FAF Bio 250g

Wo in Italien ansonsten gern gemauert wird, zelebrieren die „Kaffeepflanzer“ Transparenz auf allen Ebenen: Sämtliche für die sortenreinen Espressi und Blends verwendeten Rohkaffees sind CSC-zertifiziert und zurückverfolgbar bis auf die Farm. Dass sie daneben auch noch außergewöhnlich schmecken, macht sie für uns zum absoluten Ausnahmetalent.

Manche Farmen bauen einfach nur Kaffee an, die Fazenda Ambiental Fortaleza in baut ein ganzes Ökosystem. Auf rund 1.000 Metern Höhe in der brasilianischen Region Mogiana wächst hier Kaffee im Einklang mit natürlichen Kreisläufen und der Artenvielfalt. Zwei eigene Labore entwickeln organische, auf Mikroorganismen basierende Behandlungen, um gänzlich auf Chemie zu verzichten – ein Know-how, das FAF mit einem Netzwerk lokaler Kleinbauern teilt. Gegründet von Silvia Barreto und heute von ihrem Sohn Felipe Croce geführt, gilt die Farm international als Referenzprojekt für Nachhaltigkeit – ein Vorreiter für biologischen Anbau und Agroforstwirtschaft, der eine traditionelle Farm in ein regelrechtes Avantgarde-Modell verwandelt hat. Geerntet im natürlichen Verfahren, schützt der Anbau nachweislich sowohl den Boden als auch die Bienenpopulation – und bringt genau diese Sorgfalt als einhüllende Milchschokolade, verwoben mit fruchtigen Noten, in die Tasse.

Tonalität: Milchschokolade, fruchtig, mild
Besondere Kennzeichen: Bio-zertifizierte Vorzeigefarm für nachhaltige Landwirtschaft und Agroforstwirtschaft, chemiefreie Schädlingsbekämpfung, bienenfreundlicher Anbau
Röstgrad: Filter
Region: Toskana