LPDC El Tambor 250g

Wo in Italien ansonsten gern gemauert wird, zelebrieren die „Kaffeepflanzer“ Transparenz auf allen Ebenen: Sämtliche für die sortenreinen Espressi und Blends verwendeten Rohkaffees sind CSC-zertifiziert und zurückverfolgbar bis auf die Farm. Dass sie daneben auch noch außergewöhnlich schmecken, macht sie für uns zum absoluten Ausnahmetalent.

Der El Tambor kommt debei mit einer ganz besonderen Lebensgeschichte daher. Victor Calderón kaufte die Farm 2001 und führt sie seither konsequent umweltbewusst – etwa durch den Einsatz von Ton zur natürlichen Bekämpfung des Kaffeerosts (Roya), einer der größten Bedrohungen für Arabica-Pflanzen überhaupt. Besonders bemerkenswert: Sämtliche Mitarbeiter:innen von El Tambor leben direkt auf der Farm und bauen dort auch ihr eigenes Gemüse an – ein kleines, aber komplettes Ökosystem mitten in Guatemala. Das schlägt sich auch in der Tasse nieder: Noten von tropischer Frucht und Zitrus, getragen von einer ausgeprägten Säure, die durch eine honigartige Süße im Zaum gehalten wird. Ein Single Origin, der zeigt, dass gute Arbeitsbedingungen und exzellenter Kaffee kein Widerspruch sein müssen.

Tonalität: tropische Frucht, Zitrus, honigartige Süße, ausgeprägte Säure
Besondere Kennzeichen: Single Origin einer Farm mit vorbildlichen Arbeits- und Anbaubedingungen, natürliche Roya-Bekämpfung mit Ton statt Chemie
Röstgrad: norditalienisch
Region: Toskana